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La categoria “ossa e gelatina” raccoglie articoli dedicati alla cucina tradizionale che utilizza ossa, cartilagine e tessuti connettivi per ottenere brodi ricchi, gelatine naturali e pietanze dal sapore intenso. Qui troverai ricette e consigli su come preparare gelatine alimentari partendo dalle ossa di animali, sfruttandone le proprietà nutritive come il collagene e i minerali. Questa tag è utile sia per chi cerca piatti rustici e genuini, sia per chi desidera approfondire i metodi di estrazione della gelatina e i benefici che può apportare alla salute.
Succede sempre nello stesso modo: metti su la pentola con le migliori intenzioni, aspetti quel profumo “da domenica”, poi assaggi e… niente. Un brodo di carne pulito sì, ma poco saporito, quasi timido. La buona notizia è che spesso non…