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La pastella secca è una preparazione fondamentale nella cucina italiana, utilizzata soprattutto per ottenere fritti croccanti e leggeri. I contenuti associati a questo tag spiegano ricette, tecniche e consigli per realizzare una perfetta pastella senza l’aggiunta di ingredienti liquidi in eccesso. Gli articoli offrono soluzioni per sperimentare con diversi tipi di farine, tempistiche di riposo e accorgimenti pratici, ideali sia per chi si avvicina al mondo della frittura sia per cuochi più esperti. Seguendo i post contrassegnati con questo tag, i lettori imparano come migliorare texture e gusto delle proprie preparazioni fritte.
C’è un momento, quando porti alla bocca un calamaro fritto davvero fatto bene, in cui senti prima il “crack” e solo dopo la tenerezza. E ti chiedi: perché a casa, spesso, viene tutto più molle? La verità è che non…