Il segreto dei cuochi per ravioli con un ripieno perfettamente cremoso che non fuoriesce

Succede sempre così: li chiudi con cura, li adagi sul vassoio infarinato, ti senti già un po’ chef, poi li butti nell’acqua e… uno si apre, un altro “piange” ripieno, e il sugo diventa una nuvola lattiginosa. La buona notizia…
