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La tag ‘tecnica da friggitoria’ raccoglie articoli e guide che esplorano in dettaglio le migliori pratiche e i segreti della frittura perfetta. Qui troverai consigli su oli da utilizzare, temperature ideali, attrezzature professionali e trucchi per ottenere crosticine croccanti e dorate, sia per piatti di mare che di terra. Approfondimenti sull’importanza della panatura, della doppia cottura e delle tecniche regionali ti permetteranno di elevare il tuo livello in cucina. Questa categoria è fondamentale per chi desidera imparare a friggere come un vero esperto di friggitoria.
C’è un momento, quando porti alla bocca un calamaro fritto davvero fatto bene, in cui senti prima il “crack” e solo dopo la tenerezza. E ti chiedi: perché a casa, spesso, viene tutto più molle? La verità è che non…