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La scorza di parmigiano è un ingrediente spesso sottovalutato, ma fondamentale nella cucina italiana. I contenuti associati a questo tag esplorano idee creative e tradizionali per riutilizzare la scorza di parmigiano in zuppe, minestre, risotti, o anche come insaporitore per arrosti e salse. I lettori possono scoprire consigli su come pulirla, conservarla e sfruttarla al meglio per dare un tocco ricco e umami ai loro piatti. Questo tag si rivolge sia agli appassionati di cucina che cercano di ridurre lo spreco alimentare, sia a chi vuole valorizzare ogni parte di questo pregiato formaggio.
C’è un momento, in inverno, in cui apri il frigo e trovi una verza un po’ “seria”, con quelle foglie grandi che sembrano dire, “Ok, e adesso?”. Eppure basta cuocerla nel modo giusto, con calma e due aromi furbi, per…